黄喉不是喉,郡肝不是肝,毛肚不是肚,那这些食材到底是什么?

大多数美食,一看名字就能知道是什么,比如猪蹄、排骨等等,一看名字都很清楚是猪身上的哪个部位,不过有一些美食名字,看了却不知道是什么食材。特别是火锅中涮的食材,黄喉、毛肚、郡肝等等,这些单看名字都不知道是哪种食材。

黄喉:黄喉是大多数人在吃火锅的时候必点的食物,它有非常嫩滑爽脆的口感,但是其实黄喉虽然带了一个喉字,但是完全和喉咙没有关系,黄喉其实是牛和猪这一类家禽的大血管,重庆地区的人很喜欢哦!

毛肚:毛肚名字很像动物的肚子,但是并不是这样的,它属于牛的胃部,是瘤胃的一部分。食草性动物中有不少有多个胃,牛也不例外,其中瘤胃是毛肚,也就是俗称的毛肚。

郡肝:也称鸡肾、鸡胗,看到这里,你是不是以为鸡郡就是是鸡的肾或者肝,那你就错了,其实是鸡的胃,鸡有两个胃,而鸡郡这个胃,是它们在食用杂料后,用来装载和磨碎的地方,而胃液分泌和消化,则是在另一个胃里进行的。

另外有一些极其形象的下水名字。例如,牛的心脏血管头被称为牛心顶,牛睾丸的“艺名”是牛荔枝(既视感非常强了),牛欢喜为牛的子宫,还有大家比较了解的牛鞭,即为雄牛的外生殖器。